Rezept: Die traditionelle Süßspeise Parshad der Sikhs
Nach den Rezitationen in der Sikh-Gemeinde freuen sich Groß und Klein auf die Süßspeise Parshad. Sie symbolisiert die Verinnerlichung von Weisheit. Foto: Ferhat Bouda
Wie bereitet man die Süßspeise Parshad zu, die in den Gemeinden traditionell zum Abschluss angeboten wird?
Parshad wird heutzutage in den Sikh-Gemeinden (Gurdwara) an alle Anwesenden zum Abschluss der Rezitationen verteilt. Es ist ein Ausdruck des gemeinsamen Ursprungs aller Menschen. Alle Besuchenden nehmen aus derselben Schale die zubereitete Süßspeise zu sich. Symbolisch wird damit ausgedrückt, dass das die gehörten Weisheiten verinnerlicht werden mögen.
Es ist einfach, die traditionelle Süßspeise zu zubereiten. Zu beachten ist, dass man sich vorher die Hände wäscht, seinen Kopf bedeckt und saubere Utensilien verwendet. Bei der Zubereitung werden Verse der Weisen (Gurbani) rezitiert.
Zutaten: Jeweils eine kleine Tasse Mehl (Atta), Zucker und Schmalz (Ghe) sowie vier kleine Tassen Wasser.
Etwas Schmalz in eine Pfanne geben und den Herd auf eine geringe Stufe einstellen.
Parallel werden vier Tassen Wasser samt Zucker erhitzt, bis es kocht.
Sobald der Schmalz flüssig ist, Mehl hinzufügen und fortan leicht rühren bis alles ein brauner Brei wird.
Jetzt das kochende Wasser in den Brei geben. Am besten die Pfanne hierfür vom Herd nehmen und vorsichtig hinzugießen. Dabei sollte der Inhalt umgerührt werden. Wenn alles in die Pfanne umgefüllt wurde, wird diese wieder auf den Herd gestellt und der Inhalt wird weiter gerührt. Wenn der Brei fest wird und nicht mehr an die Pfanne anklebt, ist die Süßspeise fertig.
